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Restaurant Vinoteca

Eine zeitgenössische kastilische Taverne
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Restaurant Vinoteca

Küche mit Produkten vom Markt und aus dem Gemüsegarten 

Es ist eine zeitgenössische kastilische Taverne, bei der sich noch immer alles um den Wein dreht. Die Gäste erwartet ein gastronomisches Angebot, das eng mit Produkten vom Markt, dem Terroir und unserem eigenen Gemüsegarten verbunden ist. Außerdem bietet die Vinoteca individuell abgestimmte Verkostungsmenüs, die von einer Auswahl überaus interessanter Weine begleitet werden.

Ein Menü ganz nach Ihrem Geschmack

Ramón García 

Projektleiter vom Restaurant Vinoteca und vom Restaurant Calicata Terroir Bar der Abadía Retuerta Ramón García

Der aus Kastilien und León stammende Chefkoch Ramón García schloss seine Ausbildung an der Hochschule für Hotel- und Gaststättengewerbe in Bilbao ab und ist seit 2008 als Koch tätig.

Bevor er Teil des Teams der Abadía Retuerta LeDomaine wurde, arbeitete er mit den bekannten und mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Andoni Luis Aduriz und Eneko Atxa in deren jeweiligen Restaurants Mugaritz und Azurmendi zusammen.

Seit 2010 ist er im Restaurant Refectorio des Hotels Abadía Retuerta LeDomaine tätig, das seit 2014 mit einem Michelin-Stern, einem grünen Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen ausgezeichnet ist. Seit 2021 ist er für das gastronomische Angebot des Restaurants Vinoteca und der Calicata Terroir Bar dieses 5-Sterne-Hotels verantwortlich. Das im Herzen des Duero-Tals gelegene Hotel ist vielfach ausgezeichnet worden, unter anderem als Bestes Hotel für Weintourismus 2021 Spaniens und als Bestes Reiseerlebnis 2021 unter den Leading Hotels of The World (LHW). 

Ramón García zeichnet sich durch eine aktuelle und avantgardistische Küche aus, die neue Techniken einbezieht, sich aber trotzdem von der Tradition leiten lässt und auf die sorgfältige Verwendung regionaler Produkte der Saison achtet. Er setzt bei seiner Gastronomie auf eine natürliche Küche, die aber Persönlichkeit versprüht und das Gericht mit seiner Herkunft verbindet. Ramón García ist von der Vorzüglichkeit und der gastronomischen Philosophie der Abadía Retuerta LeDomaine überzeugt und er legt großen Wert aufs Detail, von jedem einzelnen Verkaufspunkt bis hin zur Beziehung zum Tischgast und zum kulinarischen Erlebnis, das ihn am Gaumen erwartet.

Gastronomie in der Abadía Retuerta 

Abadía Retuerta erleben und genießen 

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