Terrace of the Guesthouse
Terrace of the Guesthouse
Local gastronomy under the starlight
The Terrace of the Hospedería, designed like a garden and blending in with the surroundings, is a green space that surrenders to the incomparable views of the Abbey of Santa María de Retuerta. A fabulous open-air terrace where you can enjoy the classic and traditional cuisine of the region and, of course, wonderful signature cocktails. The icing on the cake is the stellar experience, because from this same space guests can observe the imposing sky of the Duero Valley through a telescope.
Ramón García
Der aus Kastilien und León stammende Chefkoch Ramón García schloss seine Ausbildung an der Hochschule für Hotel- und Gaststättengewerbe in Bilbao ab und ist seit 2008 als Koch tätig.
Bevor er Teil des Teams der Abadía Retuerta LeDomaine wurde, arbeitete er mit den bekannten und mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Andoni Luis Aduriz und Eneko Atxa in deren jeweiligen Restaurants Mugaritz und Azurmendi zusammen.
Seit 2010 ist er im Restaurant Refectorio des Hotels Abadía Retuerta LeDomaine tätig, das seit 2014 mit einem Michelin-Stern, einem grünen Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen ausgezeichnet ist. Seit 2021 ist er für das gastronomische Angebot des Restaurants Vinoteca und der Calicata Terroir Bar dieses 5-Sterne-Hotels verantwortlich. Das im Herzen des Duero-Tals gelegene Hotel ist vielfach ausgezeichnet worden, unter anderem als Bestes Hotel für Weintourismus 2021 Spaniens und als Bestes Reiseerlebnis 2021 unter den Leading Hotels of The World (LHW).
Ramón García zeichnet sich durch eine aktuelle und avantgardistische Küche aus, die neue Techniken einbezieht, sich aber trotzdem von der Tradition leiten lässt und auf die sorgfältige Verwendung regionaler Produkte der Saison achtet. Er setzt bei seiner Gastronomie auf eine natürliche Küche, die aber Persönlichkeit versprüht und das Gericht mit seiner Herkunft verbindet. Ramón García ist von der Vorzüglichkeit und der gastronomischen Philosophie der Abadía Retuerta LeDomaine überzeugt und er legt großen Wert aufs Detail, von jedem einzelnen Verkaufspunkt bis hin zur Beziehung zum Tischgast und zum kulinarischen Erlebnis, das ihn am Gaumen erwartet.