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Calicata Terroir Bar

EINE WEINBAR ZWISCHEN WEINBERGEN

Restaurant Calicata Terroir Bar

Für wahre Feinschmecker 

Die Calicata Terroir Bar ist unsere inmitten von Weingärten gelegene Terrasse, die einen herrlichen Blick auf unsere Kiefernwälder bietet. Sie befindet sich in unserer Weinkellerei und ist eine unvergleichliche Oase des Friedens für wahre Feinschmecker. Die Speisekarte der Calicata Terroir Bar erkundet das regionale Terroir, ist von der traditionellen Küche geprägt und kombiniert auf perfekte Art und Weise das gastronomische Angebot mit den eigenen Weinen und denen aus befreundeten Weinkellereien. Seit 2022 ist die Bar mit einer Repsol-Sonne ausgezeichnet, die vom renommierten Führer Guía Repsol vergeben wird.

Geöffnet Freitag bis Dienstag von 13:15 bis 15:30 Uhr. Für Gruppenreservierungen wenden Sie sich bitte telefonisch unter der Nummer +34 983 687 600 oder per E-Mail an groups@ledomaine.es an uns.

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Ein etwas anderes Menü

Ramón García 

Projektleiter vom Restaurant Vinoteca und vom Restaurant Calicata Terroir Bar der Abadía RetuertaRamón García

Der aus Kastilien und León stammende Chefkoch Ramón García schloss seine Ausbildung an der Hochschule für Hotel- und Gaststättengewerbe in Bilbao ab und ist seit 2008 als Koch tätig.

Bevor er Teil des Teams der Abadía Retuerta LeDomaine wurde, arbeitete er mit den bekannten und mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Andoni Luis Aduriz und Eneko Atxa in deren jeweiligen Restaurants Mugaritz und Azurmendi zusammen.

Seit 2010 ist er im Restaurant Refectorio des Hotels Abadía Retuerta LeDomaine tätig, das seit 2014 mit einem Michelin-Stern, einem grünen Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen ausgezeichnet ist. Seit 2021 ist er für das gastronomische Angebot des Restaurants Vinoteca und der Calicata Terroir Bar dieses 5-Sterne-Hotels verantwortlich. Das im Herzen des Duero-Tals gelegene Hotel ist vielfach ausgezeichnet worden, unter anderem als Bestes Hotel für Weintourismus 2021 Spaniens und als Bestes Reiseerlebnis 2021 unter den Leading Hotels of The World (LHW). 

Ramón García zeichnet sich durch eine aktuelle und avantgardistische Küche aus, die neue Techniken einbezieht, sich aber trotzdem von der Tradition leiten lässt und auf die sorgfältige Verwendung regionaler Produkte der Saison achtet. Er setzt bei seiner Gastronomie auf eine natürliche Küche, die aber Persönlichkeit versprüht und das Gericht mit seiner Herkunft verbindet. Ramón García ist von der Vorzüglichkeit und der gastronomischen Philosophie der Abadía Retuerta LeDomaine überzeugt und er legt großen Wert aufs Detail, von jedem einzelnen Verkaufspunkt bis hin zur Beziehung zum Tischgast und zum kulinarischen Erlebnis, das ihn am Gaumen erwartet.

Gastronomie in der Abadía Retuerta 

Abadía Retuerta erleben und genießen 

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