Calicata Terroir Bar
EINE WEINBAR ZWISCHEN WEINBERGENRestaurant Calicata Terroir Bar
Ein Muss für alle, die etwas Besonderes suchen
Aus einem neuartigen gastronomischen Konzept entstand das „Calicata“, bei dem man sich von Land und Erde inspirieren ließ, um den Ort zu verstehen, an dem das Restaurant geboren wurde und seine Weinstöcke zuhause sind. Die Weinbar besitzt eine Freiluft-Terrasse an unvergleichlicher Stelle, umgeben von traumhaften Weinbergen und dem Ufer des Rio Duero. Mit einem Augenzwinkern wird hier auf Tradition, Kunsthandwerk, Gastronomie und Natur angespielt, wobei die Produkte aus der Region und dem eigenen Garten der Abadía Retuerta im Mittelpunkt stehen.
In der Calicata Terroir Bar werden Gourmets und Freunde des Weintourismus gleichermaßen glücklich und können sich an einem gehobenen kulinarischen Erlebnis erfreuen, bei dem der unverwechselbare Einfluss unseres mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Chefkochs Marc Segarra nicht zu übersehen ist.
Die Gäste erwartet hier ein raffiniertes gastronomisches Angebot, das die beiden großen Restaurants des Hotels, das Refectorio und das Vinoteca, ergänzt sowie einen traditionellen und avantgardistischen Hintergrund besitzt, bei dem der typische Geschmack von Kastilien und León zu neuem Leben erweckt wird. All dies begleitet von den Weinen unserer Weinkellerei sowie von verschiedenen Weinen aus anderen Anbaugebieten.
Geöffnet Freitag bis Dienstag von 13:15 bis 15:30 Uhr.
Für Gruppenreservierungen wenden Sie sich bitte telefonisch unter der Nummer +34 983 687 600 oder per E-Mail an groups@ledomaine.es an uns.
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Ein etwas anderes Menü
Marc Segarra
Marc Segarra ist seit Februar 2016 Küchenchef im Abadía Retuerta LeDomaine, und gemeinsam mit seinem Team erstellt er das gastronomische Angebot der verschiedenen Restaurants von Hotel und Weinkellerei.
Der Ausnahmekoch stellt höchste Ansprüche an sich selbst und versucht, sich Saison für Saison neu zu erfinden, einen Schritt weiter zu gehen und aus sich und seinem Team das Beste herauszuholen. Heute zeichnet sich seine Küche durch die Kreativität rund um die Tradition und die enge Verbindung zur Umgebung und zu den Produkten der Jahreszeit aus.
Seine größte Inspiration findet der Chefkoch in der Atmosphäre und Umgebung der Abadía Retuerta LeDomaine. Segarra greift auf Elemente wie die Natur, das kunsthistorische Erbe und die Weinkellerei zurück, um den Rezepten seinen eigenen und unverwechselbaren Stempel aufzudrücken.
