Das Klostergarten Restaurant

Die Terrasse vom Vinoteca

Das Klostergarten Restaurant

Saisonale Köstlichkeiten im Freien

Der nur in den Sommermonaten geöffnete Klostergarten steht im Mittelpunkt des Frühstücks und Abendessens von LeDomaine. Hier erwartet die Gäste eine unvergleichliche Erfahrung: eine geschichtsträchtige Terrasse im Freien, von der sich die Mönche des einstigen Klosters inspirieren ließen und auf der man heute ganz besondere Köstlichkeiten genießen kann.

Geboten wird eine schlichte Küche, die auf Produkten der Saison basiert. Für die wunderbaren Gerichte ist der Küchenchef Marc Segarra verantwortlich, der sich dabei von einem kastilischen Stil leiten lässt. Im Sommer täglich für Frühstück und Abendessen geöffnet*. Für Tischreservierungen kontaktieren Sie uns bitte unter der Nummer +34 983 687 600 oder per E-Mail an reservations@ledomaine.es

*Von den Wetterbedingungen abhängig.

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Ramón García

Projektleiter vom Restaurant Vinoteca und vom Restaurant Calicata Terroir Bar der Abadía Retuerta

Der aus Kastilien und León stammende Chefkoch Ramón García schloss seine Ausbildung an der Hochschule für Hotel- und Gaststättengewerbe in Bilbao ab und ist seit 2008 als Koch tätig.

Bevor er Teil des Teams der Abadía Retuerta LeDomaine wurde, arbeitete er mit den bekannten und mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Andoni Luis Aduriz und Eneko Atxa in deren jeweiligen Restaurants Mugaritz und Azurmendi zusammen.

Seit 2010 ist er im Restaurant Refectorio des Hotels Abadía Retuerta LeDomaine tätig, das seit 2014 mit einem Michelin-Stern, einem grünen Michelin-Stern und zwei Repsol-Sonnen ausgezeichnet ist. Seit 2021 ist er für das gastronomische Angebot des Restaurants Vinoteca und der Calicata Terroir Bar dieses 5-Sterne-Hotels verantwortlich. Das im Herzen des Duero-Tals gelegene Hotel ist vielfach ausgezeichnet worden, unter anderem als Bestes Hotel für Weintourismus 2021 Spaniens und als Bestes Reiseerlebnis 2021 unter den Leading Hotels of The World (LHW).

Ramón García zeichnet sich durch eine aktuelle und avantgardistische Küche aus, die neue Techniken einbezieht, sich aber trotzdem von der Tradition leiten lässt und auf die sorgfältige Verwendung regionaler Produkte der Saison achtet. Er setzt bei seiner Gastronomie auf eine natürliche Küche, die aber Persönlichkeit versprüht und das Gericht mit seiner Herkunft verbindet. Ramón García ist von der Vorzüglichkeit und der gastronomischen Philosophie der Abadía Retuerta LeDomaine überzeugt und er legt großen Wert aufs Detail, von jedem einzelnen Verkaufspunkt bis hin zur Beziehung zum Tischgast und zum kulinarischen Erlebnis, das ihn am Gaumen erwartet.