Restaurante Jardín del Claustro
Cocina de mercado y de la huertaRestaurante Jardín del Claustro
Cocina de producto de temporada al aire libre
Durante los meses de verano, Jardín del Claustro es uno de los grandes protagonistas de los desayunos y cenas de LeDomaine. Una experiencia singular en un entorno inigualable: una terraza al aire libre llena de historia, lugar en el que se inspiraban los monjes que habitaban la abadía y en la que ahora es posible disfrutar de una propuesta gastronómica de primer nivel.
Ofrece una cocina sencilla basada en el producto de temporada. Una propuesta culinaria creada por el chef Marc Segarra y basada en el estilo castellano. Abierto todos los días, durante la temporada de verano, para el servicio de desayunos y cenas*.
*Sujeto a condiciones climatológicas.
Para realizar una reserva puede llamar al teléfono +34 983 687 600 o enviar un email a reservations@ledomaine.es
Ramón García
De origen castellano y leonés y formado en la Escuela Superior de Bilbao, desarrolla desde 2008 su carrera profesional como cocinero.
Antes de incorporarse a Abadía Retuerta LeDomaine, trabajó a las órdenes de los reputados chefs con estrella Michelin, Andoni Luis Aduriz y Eneko Atxa en sus respectivos restaurantes, Mugaritz y Azurmendi.
En 2010 se incorporó al equipo del restaurante Refectorio del hotel Abadía Retuerta LeDomaine, que cuenta con una estrella Michelin desde 2014, una estrella verde Michelin y dos Soles Repsol. Desde 2021 es el jefe de Cocina de este hotel 5* situado en pleno corazón del valle del Duero y que ha sido avalado por numerosos reconocimientos, siendo el Mejor Hotel Enoturístico 2021 de España y Mejor Destino Experiencial 2021 de la colección de Leading Hotels of The World (LHW).
Se caracteriza por crear una cocina actualizada, de vanguardia, que incorpora nuevas técnicas, pero que se rige por la tradición y un minucioso cuidado del producto local y de temporada. Apuesta por una cocina natural, pero que derrocha personalidad y que identifica al plato con su origen. Cree en la excelencia y la filosofía gastronómica de Abadía Retuerta LeDomaine y vela por cada detalle, desde cada punto de venta hasta la conexión con el comensal, la experiencia que le brinda a su paladar.
