Un nuevo concepto gastronómico inspirado en la tierra, para entender el lugar donde nace y asientan sus viñas, de ahí nace ‘Calicata’. Una terraza al aire libre en un entorno único, rodeado de la belleza de los viñedos y a orillas del río Duero. Un guiño cómplice a la tradición, la artesanía, la gastronomía y la naturaleza que gira en torno al producto de la zona, incluida la huerta de Abadía Retuerta. Un destino ideal para los gourmets y amantes del enoturismo, alejado de la ciudad y del ruido, donde disfrutar y experimentar de una experiencia culinaria de primer nivel que cuenta con el sello inconfundible de nuestro Chef con una Estrella Michelín, Marc Segarra.
Una propuesta gastronómica sutil, complementaria a los dos grandes restaurantes del hotel: Refectorio y Vinoteca y con un fondo tradicional y vanguardista que rescata los sabores de la tierra de Castilla y León. Todo ello en compañía de los vinos de la bodega y también junto con diferentes propuestas de otras regiones.
Abierto de viernes a martes de 13:15 a 15:30 horas. Para reservas de grupos puede llamar al teléfono: +34 983 687 600 o enviar un email a groups@ledomaine.es
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Marc Segarra es el chef ejecutivo de Abadía Retuerta LeDomaine desde febrero de 2016 y junto a su equipo firma la propuesta gastronómica de los diferentes restaurantes del hotel y bodega.
Muy exigente consigo mismo, cada temporada intenta reinventarse, ir un paso más allá y dar lo mejor de él y de su equipo. Hoy por hoy, su cocina se define por la creatividad en torno a la tradición y el vínculo con el entorno y los productos de temporada.
Su mayor inspiración radica en la atmósfera y entorno de Abadía Retuerta LeDomaine. Segarra recurre a elementos como la naturaleza, el legado histórico y artístico y la bodega para imprimir un estilo singular y propio en las recetas.