Vinoteca

Un restaurante con un estilo más informal y a la carta, que ofrece una visión creativa de la tradición culinaria española, estrechamente ligada a un extraordinario producto y a los vinos de la bodega.

Con capacidad hasta de 24 comensales, este acogedor restaurante se ubica sobre La Cueva, donde residen las joyas enológicas de Abadía Retuerta LeDomaine.

 

Sobre Vinoteca

Cocina de raíces castellanas con un pequeño toque personal de nuestro chef Marc Segarra.

Abierto todos los días en servicio de comidas y cenas.

Para picar y compartir

Empanadilla frita de lechazo (1 ud).
3,50€

Mejillón tigre (1 ud).
3€

Tierra y mar. Alitas deshuesadas y adobadas rellenas de gamba roja (2 ud).
20€

Trucha en escabeche, cítricos, rabanitos, hierbas y aceite aromático.
21€

Cogollos de Tudela de Duero, aliño cremoso, tomates cherrys semi-secos y tempura de pollo.
20€

Tortilla guisada con pimiento verde frito y jalapeño.
18€

Verduras salteadas y bechamel de espinacas.
18€

Pastrami ibérico, jugo acidulado con mostaza, emulsión de aguacate y rúcula.                
20€

Foie mi-cuit laminado, chutney de manzana y tostadas de pan de vino.
22€

Canelón de aguacate relleno de ensaladilla, sardina ahumada y huevas de arenque.
20€

Nuestras tablas

Tabla de jamón ibérico «Cinco Jotas» y pan con tomate.
38€

Tabla de jamón ibérico «La Hoja de Carrasco» y pan con tomate.
32€

Tabla de cecina aliñada con aceite, pimienta y pan con tomate.
18€

Tabla de quesos artesanos, nueces y dulce de membrillo.
24€

Los principales

Arroz seco de morcilla, setas, trigueros y mahonesa de pimentón.
22€

Pulpo asado y lacado, con puré de coliflor y almendra laminada.
25€

Lubina a la sal de vino, salsa tártara y verduras salteadas.                                                      
30€

Chuleta de vaca curada 40 días, pimiento asado y patatas fritas (mínimo dos personas).
60€

Steak tartar, láminas de pan crujientes y patatas fritas.
27€

A modo hornazo presa ibérica adobada, jamón ibérico y pimientos asados.   
26€

Magret de pato asado con guiso de orejones pasas y piñones. 
25€

Cochinillo asado, puré de orejones y ensalada de hinojo.
48€

Costillas de cerdo laqueadas con miel, soja, limón y coleslaw.
27€

Dulces

Natillas de café, posos de café y ganache de chocolate.
8€

Flan de calabaza con chantilly.
10€

Ganache de chocolate y cacao, milkram y helado de avellana.                      
8€

Bizcocho húmedo de frambuesa, helado de chocolate blanco y haba tonka.
10€

Crema helada de romero y piñones.
6€

Sorbete de zanahoria y naranja.
6€

Según el real decreto 126/2015 este establecimiento tiene a disposición del cliente información sobre alergias e intolerancias.

Menú Vegano, a disposición, con producto orgánico de temporada elaborado por nuestro Chef Marc Segarra.

 

Menú Garduña

Tabla de cecina aliñada con aceite, pimienta y pan con tomate.
Mejillón tigre.
Cogollos de Tudela, aliño cremoso, huevos de codorniz y alitas de pollo.
Presa ibérica adobada parmentier de patata y ensalada de hinojo.  

Natillas de café, posos de café y ganache de chocolate.

Vino
Abadía Retuerta Selección Especial.

 

Precio: 57€/pax.*
*Agua, y café incluidos en el precio.
Menú exclusivo para grupos (mínimo 8 personas).

        IVA incluido

Menú Negralada

 

Tabla de quesos artesanos del país, nueces y membrillo.

Trucha en escabeche cítricos, rabanitos, hierbas y aceite aromático.

Verduras salteadas y encurtidas bechamel de espinacas.

Empanadilla de lechazo.

Arroz de temporada.

Profiterol de maiz con helado de cacao.

Vino

Abadía Retuerta Selección Especial.

 

Precio: 67€/pax.*
*Agua y café incluidos en el precio.
Menú exclusivo para grupos (mínimo 8 personas).

IVA incluido