Vino Pinot Noir 2023 0,75L

Motivos para el estudio:

• Es la variedad de los tintos de Borgoña. Por su delicadeza es capaz de transmitir en cata las cualidades y las características del terruño donde se desarrolla. De poco color, pero buena estructura con capacidad para mejorar en botella.

Primeras conclusiones:

• Proviene de un clima frío, que favorece su adaptación a nuestro clima severo, sobre injertada en una de las parcelas más frescas y de mayor altitud de la finca.

Aspectos relevantes:

• Probablemente sea la variedad de uva más delicada y de más finura del mundo.

Un vino expresivo que seduce desde la nariz con notas de cereza madura, kirsch y un delicado fondo especiado de canela. En boca revela una concentración insólita para la variedad, con un color más profundo que en añadas anteriores y una textura envolvente. El final es suave y armónico, dejando una impresión refinada, fiel al carácter elegante de nuestro terruño.

La añada 2023 estuvo marcada por las altas temperaturas. Las lluvias de invierno aseguraban un buen inicio de ciclo, con reservas de agua en el suelo. Tras una primavera cálida, la brotación se inició hacia una vendimia larga y compleja. En abril las altas temperaturas propiciaron una brotación temprana, y una bajada drástica de las temperaturas en el mes de mayo frenó el desarrollo de la viña. Hasta mediados de junio, las nubes y la lluvia estuvieron presentes, por lo que fue necesario realizar un control exhaustivo de enfermedades. En verano, los golpes de calor extremo se produjeron a final de ciclo, pero los riegos contribuyeron a aliviar la situación y al inicio de la vendimia llegaron de nuevo las lluvias.