Cuvée Palomar

“Un vino de prestigio”

Desde89,00 IVA incluido520,00 IVA incluido

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Descripción

El tempranillo procede de las parcelas con pendientes orientadas norte, de composición caliza, y el cabernet sauvignon procede de la parte baja de la propiedad, terrenos con alto contenido en cantos rodados lo que provoca una temperatura superior, logrando una completa madurez.

El tempranillo se elabora a baja temperatura (15-18ºC) y el cabernet sauvignon a temperaturas más altas (26ºC). La maceración dura unos 35 días y en noviembre se realiza el coupage y se mete el vino a barricas de roble francés de Allier, grano fino, de tostado medio-alto durante 18 meses.

Liga con pescados como el bacalao y guisos de pato canetón. Con carnes rojas y caza de pluma.

Información adicional

Añada

1996, 1997, 1998, 1999, 2001, 2003, 2004, 2005

Capacidad

75 cl, Mágnum (1,5 L), Doble mágnum (3 L)

Envejecimiento

18 Meses en barricas de roble Allier con tostado medio

Denominación de origen

Vino de la Tierra de Castilla y León – Sardón de Duero

Variedad

50% Tempranillo; 50% Cabernet Sauvignon

Conservación

La temperatura de conservación no debe superar los 15º C.

Vida

Se encuentra en estado óptimo de consumo

Consulta a nuestro enólogo

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