Sangiovesse 2017

Parcela: Prado del Aceite

Terroir: Arenoso

Altitud: 760 metros

Envejecimiento: Entre 16 y 30 meses en barricas de roble francés

Motivos para el estudio:

• Es una variedad procedente del norte de Italia que tiene como características buena acidez, marcados aromas de cereza y poco color
• Es el opuesto del Tempranillo
• En un primer momento se observa su adaptación a la
zona para posteriormente ensayar si podría aportar parte de sus características a nuestro Selección Especial

Primeras conclusiones:

• Marca la tipicidad de la variedad, tanto aromática (cerezas, guindas) como de color (capa baja)
• Con cada añada observamos una mejor adaptación, incluso en años fríos

Aspectos relevantes:

• Está plantada en una de las zonas más frías de la finca

30,00 IVA incluido

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