Clarete 2019
Clarete 2019
Clarete 2019
Motivos para el estudio:
- Vinificación Tradicional en la zona antes de la DO Ribera del Duero.
- Variedad autóctona.
- Observar cómo evoluciona el vino tras un año más de barrica.
Primeras conclusiones:
- Se realizarán varias experiencias con más o menos barrica.
- Habrá que esperar y valorar la evolución del vino en botella cuando los aromas de madera se fundan.
Aspectos relevantes:
- Se busca un vino que se parezca al que elaboraron los monjes premonstratenses en Abadia Retuerta desde el siglo XII.
- Se trata de un vino rosado muy aromático, con cuerpo y color, criado en barrica, un estilo de vino parecido al “clairet” que se elaboraba tradicionalmente en Burdeos.
Información Adicional
Variedad
100% Tempranillo
Envejecimiento
Fermentación en roble francés y 12 meses en barrica