Refectorio
El restaurante Refectorio, galardonado con una estrella Michelin desde 2014, se apoya en los productos y productores de la zona para presentar una propuesta gastronómica que sigue las líneas creativas contemporáneas actuales. Además, también desde este mismo año cuenta con 2 Soles Guía Repsol.
En el año 2020 logra su primera estrella Verde. Un icono de un trébol verde de cinco hojas representa este reconocimiento otorgado también a otros destacados restaurantes del panorama nacional. Se trata de una distinción que Michelin concede a aquellos restaurantes que tienen compromiso con la sostenibilidad y aplican prácticas responsables con el medioambiente.
La ubicación de Abadía Retuerta LeDomaine, en el corazón del Valle del Duero, permite aprovechar su entorno de gran riqueza culinaria para crear una propuesta coherente y variada, siempre con la mirada puesta en la excelencia.
Sobre Refectorio
Tipo de cocina: Cocina contemporánea de corte creativo.
Horario:
Abierto de Miércoles a Sábado, desde las 20:00 hasta las 22:30 horas.
Reservas Refectorio
Para realizar una reserva puede llamar al teléfono
+34 983 680 368 o enviar un email a reservations@ledomaine.es
Para reservas de grupos contactar con groups@ledomaine.es
Reservas Refectorio
Para realizar una reserva se puede llamar al teléfono
+34 983 680 368 o enviar un email a info@ledomaine.es
Sobre Refectorio
Tipo de cocina: Cocina contemporánea de corte creativo.
Horario: Abierto de miércoles a sábado, desde las 20:00 hasta las 22:30 horas.
Disponibilidad máxima: Total de 7 comensales.
Menú Terruño
Aperitivos
Cóctel LeDomaine
Gazpacho helado
Corteza de cerdo y cítricos
Sopa de Jamón
Tartar de langostinos de Medina del Campo
Platos
Trucha, escabeche yodado y berenjena a la llama y caviar Oscietra
Verduras del día y royal tibia de garbanzo
Hojarasca
Mollejas de lechazo, pimiento frito y patata cristall
Chuleta de Wagyu lacada con salsa agridulce, puré de nabo y avellana
Quesos Elaborados
Sándwich de pimiento rojo asado y Montenebro
3D de Campoveja al romero y olivada
Postre
Vendimia tardía
Petit Fours
Macaron de lavanda
Candy de Abadía Retuerta Selección Especial
Menú 130€
Armonía de vinos 70€
IVA incluido
Según el real decreto 126/2015 este establecimiento tiene a disposición del cliente información sobre alergias e intolerancias. Los menús se servirán a mesa completa
Menú Legado
Aperitivos
Cóctel LeDomaine
Gazpacho helado
Almendrucos con foie
Corteza de cerdo y cítricos
Como un mochi
Sopa de jamón
Tartar de langostinos de Medina del Campo
Platos
Trucha, escabeche yodado y berenjena a la llama y caviar Oscietra
Ostra, emulsión de verduras aciduladas y aceituna negra
Verduras del día y royal tibia de garbanzo
Hojarasca
Cabracho, lombarda asada, pilpil de sus espinas y vinagre de Jerez
Chuleta de Wagyu lacada con salsa agridulce, puré de nabo y avellana
Quesos Elaborados
Sándwich de pimiento rojo asado y Montenebro
3D de Campoveja al romero y olivada
Tarta de queso Valdeón con toffee de whisky
Postre
Vendimia tardía
Roca de gianduja, ganache de chocolate y helado de palo cortado
Petit Fours
Macaron de lavanda
Candy de Abadía Retuerta Selección Especial
Menú 150€
Armonía de vinos 80€
IVA incluido
Según el real decreto 126/2015 este establecimiento tiene a disposición del cliente información sobre alergias e intolerancias. Los menús se servirán a mesa completa
Menú Carpe Díem
Aperitivos
Cóctel LeDomaine
Gazpacho helado
Almendrucos con foie
Corteza de cerdo y cítricos
Como un mochi
Sopa de jamón
Tartar de langostinos de Medina del Campo
Platos
Trucha, escabeche yodado y berenjena a la llama y caviar Oscietra
Ostra, emulsión de verduras aciduladas y aceituna negra
Verduras del día y royal tibia de garbanzo
Hojarasca
Mollejas de lechazo, pimiento frito y patata cristal
Gamba roja y lengua guisada
Cabracho, lombarda asada, pilpil de sus espinas y vinagre de Jerez
Pichón asado y deshuesado, fresas y rosas
Chuleta de Wagyu lacada con salsa agridulce, puré de nabo y avellana
Quesos Elaborados
Sándwich de pimiento rojo asado y Montenebro
3D queso Campoveja al romero y olivada
Tarta de queso Valdeón con toffee de whisky
Pre-Postre
Helado de fresas escabechadas, manzana y pimienta rosa
Postre
Bizcocho de enebro, crema de limón y chocolate blanco
Roca de gianduja, ganache de chocolate y helado de palo cortado
Petit Fours
Macaron de lavanda
Candy de Abadía Retuerta Selección Especial
Menú 170€
Armonía de vinos 90€
IVA incluido
Según el real decreto 126/2015 este establecimiento tiene a disposición del cliente información sobre alergias e intolerancias. Los menús se servirán a mesa completa
Carta de vinos
La carta de vinos de Abadía Retuerta LeDomaine alberga más de 500 referencias, una extensa y cuidada carta para el deleite de los amantes del vino.