Refectorio

El restaurante Refectorio, galardonado con una estrella Michelin desde 2014, se apoya en los productos y productores de la zona para presentar una propuesta gastronómica que sigue las líneas creativas contemporáneas actuales. Además, también desde este mismo año cuenta con 2 Soles Guía Repsol.

En el año 2020 logra su primera estrella Verde. Un icono de un trébol verde de cinco hojas representa este reconocimiento otorgado también a otros destacados restaurantes del panorama nacional. Se trata de una distinción que Michelin concede a aquellos restaurantes que tienen compromiso con la sostenibilidad y aplican prácticas responsables con el medioambiente. 

La ubicación de Abadía Retuerta LeDomaine, en el corazón del Valle del Duero, permite aprovechar su entorno de gran riqueza culinaria para crear una propuesta coherente y variada, siempre con la mirada puesta en la excelencia.

Sobre Refectorio

 

Tipo de cocina: Cocina contemporánea de corte creativo.

Horario:

Abierto de Miércoles a Sábado, desde las 20:00 hasta las 22:30 horas.

 

Reservas Refectorio

 

Para realizar una reserva puede llamar al teléfono
+34 983 680 368 o enviar un email a reservations@ledomaine.es 

Para reservas de grupos contactar con groups@ledomaine.es

Reservas Refectorio

 

Para realizar una reserva se puede llamar al teléfono
+34 983 680 368 o enviar un email a info@ledomaine.es

Sobre Refectorio

Tipo de cocina: Cocina contemporánea de corte creativo.

Horario: Abierto de miércoles a sábado, desde las 20:00 hasta las 22:30 horas.

Disponibilidad máxima:  Total de 7 comensales.

Menú Terruño

Aperitivos

Cóctel LeDomaine

Gazpacho helado

Corteza de cerdo y cítricos

Sopa de Jamón

Tartar de langostinos de Medina del Campo

Platos

Trucha, escabeche yodado y berenjena a la llama y caviar Oscietra

Verduras del día y royal tibia de garbanzo

Hojarasca

Mollejas de lechazo, pimiento frito y patata cristall

Chuleta de Wagyu lacada con salsa agridulce, puré de nabo y avellana

Quesos Elaborados

Sándwich de pimiento rojo asado y Montenebro

3D de Campoveja al romero y olivada

Postre

Vendimia tardía

Petit Fours

Macaron de lavanda

Candy de Abadía Retuerta Selección Especial

Menú 130€
Armonía de vinos 70€
IVA incluido

Según el real decreto 126/2015 este establecimiento tiene a disposición del cliente información sobre alergias e intolerancias. Los menús se servirán a mesa completa

Menú Legado

Aperitivos

Cóctel LeDomaine

Gazpacho helado

Almendrucos con foie

Corteza de cerdo y cítricos

Como un mochi

Sopa de jamón

Tartar de langostinos de Medina del Campo

Platos

Trucha, escabeche yodado y berenjena a la llama y caviar Oscietra

Ostra, emulsión de verduras aciduladas y aceituna negra

Verduras del día y royal tibia de garbanzo

Hojarasca

Cabracho, lombarda asada, pilpil de sus espinas y vinagre de Jerez

Chuleta de Wagyu lacada con salsa agridulce, puré de nabo y avellana

Quesos Elaborados

Sándwich de pimiento rojo asado y Montenebro

3D de Campoveja al romero y olivada

Tarta de queso Valdeón con toffee de whisky

Postre

Vendimia tardía

Roca de gianduja, ganache de chocolate y helado de palo cortado

Petit Fours

Macaron de lavanda

Candy de Abadía Retuerta Selección Especial

Menú 150€
Armonía de vinos 80€
IVA incluido

Según el real decreto 126/2015 este establecimiento tiene a disposición del cliente información sobre alergias e intolerancias. Los menús se servirán a mesa completa

Menú Carpe Díem

Aperitivos

Cóctel LeDomaine

Gazpacho helado

Almendrucos con foie

Corteza de cerdo y cítricos

Como un mochi

Sopa de jamón

Tartar de langostinos de Medina del Campo

Platos

Trucha, escabeche yodado y berenjena a la llama y caviar Oscietra

Ostra, emulsión de verduras aciduladas y aceituna negra

Verduras del día y royal tibia de garbanzo

Hojarasca

Mollejas de lechazo, pimiento frito y patata cristal

Gamba roja y lengua guisada

Cabracho, lombarda asada, pilpil de sus espinas y vinagre de Jerez

Pichón asado y deshuesado, fresas y rosas

Chuleta de Wagyu lacada con salsa agridulce, puré de nabo y avellana

Quesos Elaborados

Sándwich de pimiento rojo asado y Montenebro

3D queso Campoveja al romero y olivada

Tarta de queso Valdeón con toffee de whisky

Pre-Postre

Helado de fresas escabechadas, manzana y pimienta rosa

Postre

Bizcocho de enebro, crema de limón y chocolate blanco

Roca de gianduja, ganache de chocolate y helado de palo cortado

Petit Fours

Macaron de lavanda

Candy de Abadía Retuerta Selección Especial

Menú 170€
Armonía de vinos 90€
IVA incluido

Según el real decreto 126/2015 este establecimiento tiene a disposición del cliente información sobre alergias e intolerancias. Los menús se servirán a mesa completa

Carta de vinos

La carta de vinos de Abadía Retuerta LeDomaine alberga más de 500 referencias, una  extensa y cuidada carta para el deleite de los amantes del vino.