Restaurante Refectorio
Restaurante Refectorio
Una experiencia gastronómica
El restaurante Refectorio, galardonado con una Estrella Michelin desde 2014, se apoya en los productos y productores de la zona para presentar una propuesta gastronómica que sigue las líneas creativas contemporáneas actuales. Además, cuenta con 2 Soles Guía Repsol.
En el año 2020 logra su primera estrella Verde. Un icono de un trébol verde de cinco hojas representa este reconocimiento otorgado también a otros destacados restaurantes del panorama nacional. Se trata de una distinción que Michelin concede a aquellos restaurantes que tienen compromiso con la sostenibilidad y aplican prácticas responsables con el medioambiente.
La ubicación de Abadía Retuerta LeDomaine, en el corazón del Valle del Duero, permite aprovechar su entorno de gran riqueza culinaria para crear una propuesta coherente y variada, siempre con la mirada puesta en la excelencia.
Abierto de miércoles a sábado durante el servicio de cenas y el domingo durante el servicio de comidas. Código de vestimenta casual elegante.
Para reservas de grupos puede llamar al teléfono: +34 983 687 600 o enviar un email a groups@ledomaine.es
Michelin Star
Michelin Green Star
2 Repsol Suns
Un menú a su medida
Origen
APERITIVOS
CALIDEZ 2025
Caldo orgánico de patata y puerro
LACTEOS 2025
Apio nabo, queso de oveja y trufa
PIL-PIL 2026
Espinaca, bacalao
VERDE 2025
Maruja
FLAN 2026
Guisante, jamón ibérico
ENTRANTES
MADURACIÓN 2025
Buey, mostaza
MEMORIA 2021
Perdiz, escabeche
CONTRASTES 2025
Alcachofa, tuétano, capuchina
CULTIVA-DOS 2026
Champiñón, trufa melanosporum
CAZA 2026
Jabalí, acelgas
PRINCIPALES
CANTÁBRICO 2026
Rape, nabo
ARRAIGO 2026
Lechazo churro, ensalada liquida, anchoa castellana
DULCES
AMBAR 2026
Boniato, cítricos
NOSTALGIA 2025
Torta de chicharrón
CLAUSURAS
ARMONÍA DE VINOS, ESPACIO Y TIEMPO
- Castilla y León Tasting: 7 copas escogidas para recorrer nuestro territorio 110€
- Wine’s Seasons Origen: 5 copas escogidas para una experiencia única 135€
- Abadía Retuerta Grand Tasting: 5 copas escogidas de Añadas Históricas 225€
- Experiencia mocktail 60€
Menú 185 €
IVA incluido
Los menús se servirán a mesa completa
Según el real decreto 126/2015 este establecimiento tiene a disposición del cliente información sobre alergias e intolerancias.
Legado
APERITIVOS
CALIDEZ 2025
Caldo orgánico de patata y puerro
LACTEOS 2025
Apio nabo, queso de oveja y trufa
PIL-PIL 2026
Espinaca, bacalao
VERDE 2025
Maruja
FLAN 2026
Guisante, jamón ibérico
ENTRANTES
MADURACIÓN 2025
Buey, mostaza
MEMORIA 2021
Perdiz, escabeche
CONTRASTES 2025
Alcachofa, tuétano, capuchina
CULTIVA-DOS 2026
Champiñón, trufa melanosporum
CAZA 2026
Jabalí, acelgas
PRINCIPALES
SALITRE 2018
Pan candeal, cigala
CANTÁBRICO 2026
Rape, nabo
ARRAIGO 2026
Lechazo churro, ensalada liquida, anchoa castellana
DULCES
AMBAR 2026
Boniato, cítricos
NOSTALGIA 2025
Torta de chicharrón
GULA 2026
Chocolate, piñón
CLAUSURAS
ARMONÍA DE VINOS, ESPACIO Y TIEMPO
- Castilla y León Tasting: 7 copas escogidas para recorrer nuestro territorio 110€
- Wine’s Seasons Legado: 6 copas escogidas para una experiencia única 150 €
- Abadía Retuerta Grand Tasting: 5 copas escogidas de Añadas Históricas 225€
- Experiencia mocktail 60€
Menú 200€
IVA incluidoLos menús se servirán a mesa completa*Menú Legado servido únicamente bajo reserva previa
Según el real decreto 126/2015 este establecimiento tiene a disposición del cliente información sobre alergias e intolerancias.
Duela de quesos artesanos
SIBERIS WHITE | QUESERÍA SIBERIS
- Serrada, Valladolid
- Leche pasteurizada de cabra
- Corteza blanca de moho camembert
- Serrada, Valladolid
- Leche cruda de oveja afinada con levaduras
- Lavado constantemente con agua salada
- Serrada, Valladolid
- Leche cruda de oveja y cuajo natural
- Madura sobre tabla de madera y envejece en subterráneo
- El Barraco, Ávila
- Leche procedente de cabras
- Corteza natural enmohecida con ceniza
- Rueda, Valladolid
- Leche de vaca con elaboración italiana
- Afinado en bodega subterránea a 10 m de profundidad
- Rueda, Valladolid
- Azul de leche de oveja
- Afinado con vino de solera procedente de damajuanas
35€
IVA incluido
Vinos de Castilla y León
Vinos del mundo
Marc Segarra
Chef Ejecutivo del restaurante Refectorio
Marc Segarra es el chef que firma la propuesta gastronómica de nuestro restaurante Refectorio.
Muy exigente consigo mismo, cada temporada intenta reinventarse, ir un paso más allá y dar lo mejor de él y de su equipo. A día de hoy, su cocina se define por la creatividad en torno a la tradición, el vínculo con el entorno, los productos de temporada, de nuestra propia huerta y de productores locales.
Con una filosofía de kilómetro cero, el chef recurre a elementos como la naturaleza, el legado histórico y artístico y la bodega para imprimir un estilo singular y propio en sus elaboraciones.
La gastronomía de Abadía Retuerta
Cocina de cercanía
Cocina de mercado y de la huerta
Confort food y cócteles de autor
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