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Los sumilleres de Madrid participan en la primera experiencia fuera del aula de la Academia del Terruño

12 junio 2018
  • Abadía Retuerta reúne a los principales sumilleres de la capital para una actividad de creatividad y análisis del vino

Sardón De Duero, julio de 2018.- La Academia del Terruño se sale del aula para realizar una presentarse en The Craft a los sumilleres de Madrid, en la que además, se pudieron conocer próximos proyectos inéditos de la bodega Abadía Retuerta y compartir la evolución del sector desde el punto de vista del consumidor.

María José Huertas, Sumiller en La Terraza del Casino y miembro del Comité Asesor de la Academia del Terruño, presentó el proyecto ante sus compañeros en una cata informal en la que estuvieron presentes los sumilleres de los restaurantes y hoteles más importantes de Madrid. Tras la presentación, Álvaro Pérez Navazo y Miguel Gavito explicaron la evolución del proyecto en este primer año de lanzamiento y el trabajo del resto del equipo:Vicente Sotés, Catedrático de Viticultura de la Universidad Politécnica de Madrid, y Ángel Anocíbar, Doctor en enología, Director Técnico y Enólogo de Abadía Retuerta, que se han ocupado de la documentación y el contenido con el respaldo del comité asesor de la Academia: María José Huertas y Pedro Ballesteros –Master of Wine- y Nathanaël Berbessou –fundador del portal online líder en venta de vinos Bodeboca-.

Los sumilleres se llevaron dos botellas de muestras de vino desconocidas, que están relacionadas con la adaptación de algunas variedades de uva al terruño de Abadía Retuerta, para poder hacer una cata en sus respectivos lugares de trabajo y después, dar sus opiniones y resultados a una serie de preguntas en la página de la Academia del Terruño.

Así, la Academia del Terruño se afianza como un foro de encuentro dinámico y formación práctica donde el conocimiento técnico y que este esté al alcance de las necesidades de los profesionales de la hostelería.

“Definición de Terroir Vitivinícola” (OIV)
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